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La valorisation du Madd de Casamance à travers la démarche IG, peut contribuer à la relance socio-économique de la région, à la préservation des forêts en Casamance dans un contexte de changement climatique, à la création d’emploi et au renforcement du pouvoir économique des acteurs locaux et en particulier des cueilleurs (composé majoritérement de jeune) et des transformateurs du madd de casamance (composé majoritérement de femme).
Le Madd frais est un fruit non ligneux de la liane Saba senegalensis, récolté à maturité dans les forêts naturelles de Casamance. Avec sa peau rugueuse et sa pulpe juteuse, le Madd offre une saveur unique, à la fois acidulée et sucrée.
Le Madd frais est reconnu pour ses exceptionnelles qualités nutritionnelles :
– Très riche en vitamine C (plus que l’orange)
– Source importante d’antioxydants
– Contient des minéraux essentiels (fer, calcium, phosphore)
– Fibres alimentaires bénéfiques pour la digestion
– Fruit ovoïde de 10 à 15 cm de longueur
– Peau épaisse et rugueuse de couleur verte à maturité
– Pulpe juteuse de couleur jaune-orangé
– Goût acidulé et légèrement sucré
– Conservation : 5 à 7 jours à température ambiante
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✓Origine Certifiée
Madd récolté exclusivement en Casamance
✓Qualité Contrôlée
Contrôles réguliers par organismes certifiés
✓Traçabilité Complète
De la cueillette à la commercialisation
✓Méthodes Traditionnelles
Respect des savoir-faire ancestraux
Le projet de certification IG du Madd de Casamance a débuté en 2017 avec la mobilisation des acteurs de la filière : cueilleurs, transformateurs, et institutions locales.
Après deux années de travail intensif pour établir le cahier des charges, cartographier la zone géographique et organiser les producteurs, l’Indication Géographique Madd de Casamance a été officiellement enregistrée en 2019.
L’IG Madd de Casamance se distingue par plusieurs caractéristiques uniques :
Se cueille exclusivement dans les forêts naturelles de Casamance dans le respect de la périodes de cueillette, transformer selon des méthodes authentiques avec une traçabilité complète de la cueillette à la commercialisation.
Contrôles qualité réguliers par des organismes certifiés
Valorisons nos terroirs, préservons notre patrimoine.
Le Madd de Casamance, un fruit d’exception
protégé par l’Indication Géographique.
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